什么样的肉夹馍算是一个好的肉夹馍？当然是充溢着入口即化的碎肉块和烤到香脆的馍。肉要用汤煮，陈汤，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时。陕西人把做饼叫“打馍”，一家正派卖肉夹馍的铺子就是靠师傅手工打馍。这是绝对的功夫活，考究一挥而就。

　　肉夹馍逐步走红之后，全国各地都有了卖肉夹馍的店铺，同时也有有人开端尝试往馍里加青椒、香菜来中和肉的油腻，但陕西人才不会供认加了青椒和香菜的肉夹馍呢！真正做得好的腊汁肉哪会肥腻？加青椒和香菜只会毁坏肉的香气，口感复杂不利于细细品味肉香。真正好吃的肉夹馍当然是肉和馍都足够出色。

　　肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。肉的好吃，是时间的沉淀。打馍师傅们一首持着擀面杖，一手捏着面团，上下摔打着面团，经过“践踏”的面团才最好吃。有的店铺会照旧用老炉烤馍，火焰将白吉馍的面香发挥到极致。怎样点才最地道？在陕西人的眼里，肉夹馍可不只仅是点一个肉夹馍而已。

　　肉夹馍分为肥肉肉夹馍、瘦肉夹馍，再细分的话，还有纯瘦夹馍、肥瘦夹馍、皮瘦夹馍、皮肥夹馍……人和口感都可以点到。肉夹馍店的餐牌普通只写“普通”和“优质”，优质夹馍就是肉更多的意义。我们问了陕西本地人，他通知我们，第一次吃纯肉夹馍倡议选择纯肉，然后再渐渐参加肥肉，逐步品味油脂的香滑，就像是打怪晋级一样，最高级的，总是最好吃。

　　新颖出炉的白吉馍脆的掉渣，师傅一刀分红两半，热气蒸腾，把腊汁肉剁碎夹入，煮的足够久的肉汁入味，最后浇上一勺陈年老汤，这便是老陕人心中永远难忘的美味。

　　吃肉夹馍搭配什么最美味？吃肉夹馍时分的搭配也很重要，最广为人熟知的搭配是传说中的“三秦套餐”，肉夹馍、凉皮、一罐冰峰。地道老陕味。

　　去回民街吃腊牛肉夹馍的最佳搭配则是街道两旁的酸梅汤。除此之外，西安人还会选择搭配丸子汤或者肉丸胡辣汤，这几个单品真的各个都足够排入小吃榜的前几名，搭配在一同更是1+1大于2，至于个中滋味，就到陕西亲身品味吧。

　　对于爱好摄影和美食而言，觉得这种出游模式很惬意，出行的欲望突然很强烈；但是假期比较短，只能在周边的省份游玩，推荐大家前往我们古城之都及美食于一地的“梦幻大唐西安”
有去西安旅行的伙伴有什么问题可以咨询我哦《关注小璐请看我头像》什么样的肉夹馍算是一个好的肉夹馍？当然是充溢着入口即化的碎肉块和烤到香脆的馍。肉要用汤煮，陈汤，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时。陕西人把做饼叫“打馍”，一家正派卖肉夹馍的铺子就是靠师傅手工打馍。这是绝对的功夫活，考究一挥而就。

　　
肉夹馍逐步走红之后，全国各地都有了卖肉夹馍的店铺，同时也有有人开端尝试往馍里加青椒、香菜来中和肉的油腻，但陕西人才不会供认加了青椒和香菜的肉夹馍呢！真正做得好的腊汁肉哪会肥腻？加青椒和香菜只会毁坏肉的香气，口感复杂不利于细细品味肉香。真正好吃的肉夹馍当然是肉和馍都足够出色。

　　
肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。肉的好吃，是时间的沉淀。打馍师傅们一首持着擀面杖，一手捏着面团，上下摔打着面团，经过“践踏”的面团才最好吃。有的店铺会照旧用老炉烤馍，火焰将白吉馍的面香发挥到极致。怎样点才最地道？在陕西人的眼里，肉夹馍可不只仅是点一个肉夹馍而已。

　　肉夹馍分为肥肉肉夹馍、瘦肉夹馍，再细分的话，还有纯瘦夹馍、肥瘦夹馍、皮瘦夹馍、皮肥夹馍……人和口感都可以点到。肉夹馍店的餐牌普通只写“普通”和“优质”，优质夹馍就是肉更多的意义。我们问了陕西本地人，他通知我们，第一次吃纯肉夹馍倡议选择纯肉，然后再渐渐参加肥肉，逐步品味油脂的香滑，就像是打怪晋级一样，最高级的，总是最好吃。

　　
新颖出炉的白吉馍脆的掉渣，师傅一刀分红两半，热气蒸腾，把腊汁肉剁碎夹入，煮的足够久的肉汁入味，最后浇上一勺陈年老汤，这便是老陕人心中永远难忘的美味。

　　
吃肉夹馍搭配什么最美味？
吃肉夹馍时分的搭配也很重要，最广为人熟知的搭配是传说中的“三秦套餐”，肉夹馍、凉皮、一罐冰峰。地道老陕味。

　　
去回民街吃腊牛肉夹馍的最佳搭配则是街道两旁的酸梅汤。除此之外，西安人还会选择搭配丸子汤或者肉丸胡辣汤，这几个单品真的各个都足够排入小吃榜的前几名，搭配在一同更是1+1大于2，至于个中滋味，就到陕西亲身品味吧。

　　1. 陕西的肉夹馍之多，就是遍地都是，不论主街道还是小背巷子，我们陕西人一日三餐都能够吃肉夹馍，对我们来说肉夹馍不是小吃，而是主食~2. 夹馍的品种：记得曾经有一句话说得好，给陕西人一个馍，我们能夹满地球。
是的，陕西人就是什么都能夹在馍里--菜夹馍，肉夹馍，花干夹馍，土豆片夹馍，孜然肉夹馍。。。
单说肉夹馍，每家店的做法都不一样，不能单纯的说哪家正宗，只是看个人口味。
比方：市面上比拟常见的是普通的百吉饼夹腊汁肉的肉夹馍，还有一种饼皮烤的脆脆的夹腊汁肉的，比拟少见，但是我个人比拟喜欢，应该算是人家的独门配方吧~当然你还能够选择普通夹馍，纯瘦肉夹馍，等等。
想找到好吃的肉夹馍，千万别看牌子大小，直接问本地人，我来给你引荐几个：
A. 魏家凉皮：如今西安店最多，开展的最大的连锁肉夹馍品牌，滋味是正宗的滋味，价位相对贵一点点（但是原本也没多钱，一碗凉皮11块，一个夹馍8块），但是口感也就是很正常。
B. 云老四凉皮：他家的夹馍就是我说的那种脆脆皮的，这家店这两年才渐渐的开起了分店，之所以引荐，除了好吃之外，他真的是我从小吃到大的，开在小时分我们家后面的一个巷子里，几十年的老店了。滋味很不错。
C. 樊记肉夹馍/樊家肉夹馍：为什么是两个名字呢？由于这两个不断是在争谁是正宗的，但是到如今也没定论哈~ 口味也算比拟知名的，引荐~
D. 其他：牌子太多，口味都差不多，就不逐个引荐了，感兴味的话能够看看这个帖
http://k.sina.com.cn/article_6433468160_17f76ef00001006nil.html3. 肉夹馍的正确吃法：配凉皮+冰峰。说到凉皮应该不生疏，特别是陕西妹子们的最爱，我个人夏天吃凉皮的频率根本上两天一次吧~冰峰是陕西本地神一样的饮料了，哈哈，真的是从小就喝它，一定不要错过~

　　
最后补充一句：其实不用太纠结，除了我特别引荐的之外，其实只需在西安街头看到的肉夹馍，都不会难吃的哦~ 我们西安人也不会太纠结的哦~
欢送来西安玩~

　　什么样的肉夹馍算是一个好的肉夹馍？当然是充满着入口即化的碎肉块和烤到香脆的馍。肉要用汤煮，陈汤，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时。陕西人把做饼叫“打馍”，一家正经卖肉夹馍的铺子就是靠师傅手工打馍。这是绝对的功夫活，讲究一气呵成。

　　肉夹馍逐渐走红之后，全国各地都有了卖肉夹馍的店铺，同时也有有人开始尝试往馍里加青椒、香菜来中和肉的油腻，但陕西人才不会承认加了青椒和香菜的肉夹馍呢！真正做得好的腊汁肉哪会肥腻？加青椒和香菜只会破坏肉的香气，口感复杂不利于细细品味肉香。真正好吃的肉夹馍当然是肉和馍都足够出色。

　　肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。肉的好吃，是时间的沉淀。打馍师傅们一首持着擀面杖，一手捏着面团，上下摔打着面团，经过“蹂躏”的面团才最好吃。有的店铺会依旧用老炉烤馍，火焰将白吉馍的面香发挥到极致。怎么点才最地道？在陕西人的眼里，肉夹馍可不仅仅是点一个肉夹馍而已。

　　肉夹馍分为肥肉肉夹馍、瘦肉夹馍，再细分的话，还有纯瘦夹馍、肥瘦夹馍、皮瘦夹馍、皮肥夹馍……人和口感都能够点到。肉夹馍店的餐牌一般只写“普通”和“优质”，优质夹馍就是肉更多的意思。我们问了陕西本地人，他告诉我们，第一次吃纯肉夹馍建议选择纯肉，然后再慢慢加入肥肉，逐渐品尝油脂的香滑，就像是打怪升级一样，最高级的，总是最好吃。

　　新鲜出炉的白吉馍脆的掉渣，师傅一刀分成两半，热气蒸腾，把腊汁肉剁碎夹入，煮的足够久的肉汁入味，最后浇上一勺陈年老汤，这便是老陕人心中永远难忘的美味。

　　吃肉夹馍搭配什么最美味？吃肉夹馍时候的搭配也很重要，最广为人熟知的搭配是传说中的“三秦套餐”，肉夹馍、凉皮、一罐冰峰。地道老陕味。

　　去回民街吃腊牛肉夹馍的最佳搭配则是街道两旁的酸梅汤。除此之外，西安人还会选择搭配丸子汤或者肉丸胡辣汤，这几个单品真的各个都足够排入小吃榜的前几名，搭配在一起更是1+1大于2，至于个中滋味，就到陕西亲自品尝吧。