香露全鸡

香露全鸡介绍：

香露全鸡 　　原料： 　　肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 　　制作过程： 　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺 　　上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。