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菌种保存三种主要方法，怎样保持菌种的质量？
1、菌种可以斜面保存 平时保藏菌种时，可以用斜面保存，这里说的斜面保存也就是说把菌种接种在斜面的培养基上面，等它生长完全以后，移动到冰箱中冷藏，过一段时间以后再用新的斜面培养基培养，然后再冷藏，如此反复就能取得不错的保藏效果。
2、菌种可以用石油蜡封进行保存
菌种在培养基上培养完成以后可以用液体石蜡进行密封，也能起到不错的保藏效果，用石蜡把菌种包起来以后，也需要放在温度在五度以下地方，温度过高，会让保藏质量下降，另外保藏菌种时使用的石蜡必须要经过灭菌处理才可以。
3、菌种可以冷冻真空保藏
冷冻真空保藏也是人们保存菌种的一个重要方法，也叫冻干法，这种方法是把制好的菌种，用保护剂保护起来，然后再放入到低温的环境中，让它快速冻结，并把里面的空气全部抽离出去，这样菌种就能处于一个真空而且低温的环境中，，能让微生物处于休眠状态，需要时取出，放在温暖的环境中，就能恢复菌种的活性。
菌种冻干粉怎么保存？
常温保存，密闭就可以的。
红茶菌怎么发酵好储存？
1、如果没有拆开包装，包装完好的话，可以保存比较长的时间；在冰箱里保存时间和保存效果更好。如果是开封的话，主要是红茶菌液，建议随倒随喝，不要长时间保存，实在不行就还是放在冰箱。
2、红茶菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可陆续饮用或分装使用。夏季时候建议放冰箱里，因为红茶菌也体内含有少量菌种，会继续发酵，想要防止发酵，最好放在冰箱里。
平菇菌种适宜贮藏多长时间？
不同的菇类，不同的成熟度，不同的保存方法，决定保质的时间长短。一般放在冰箱里，鲜蘑菇、香菇、茶树菇查干水分用卷筒纸包一层再装入保鲜袋中，一般可以放4-5天，金针菇用上诉方法可以放5-7天（不是太成熟过度）。
金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱的冰冻层，可以放1-2个月，当然口感没有新鲜的好！