蜜汁天鹅蛋
2013-08-06 21:48:55
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蜜汁天鹅蛋介绍：
蜜汁天鹅蛋是内蒙古乌海市风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。 将土豆煮熟去皮、切碎、加入蒸熟的面粉和白糖砸成泥子。熟鸡蛋黄加白糖、京糕制成馅，包入土豆泥，内成鹅蛋形(12个)，下入4成油温锅中，炸至淡黄色捞出，装入盘内。勺内添清水、白糖熬成蜜汁．浇在主料上即成，此菜口感甜爽，质地滑软，营养丰富。 此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董其武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱。