台湾手抓饼
2012-12-07 16:08:08
火车搜
台湾手抓饼介绍：
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃…… 正宗台湾手抓饼的做法： 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状; 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑; 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟; 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐; 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条; 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁; 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面); 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将; 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。