黄州烧梅
2012-11-23 15:26:59
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黄州烧梅介绍：
黄州烧梅，亦称石榴烧梅(形为石榴)是古老黄州城的传统独特名点，相传有一千多年的历史。该点配料精、制作细。烧梅上端的红点，传说是明代初年，对当时来黄州进考的秀才作为一种吉利的象征。黄州烧梅是取用一等面粉做皮子，用肥肉、桔饼、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、红绿丝、白糖调好做馅子，做成梅花形，可炸、可烤、味道香甜可口，是高级筵席的主要佳点，深受广大群众的喜爱。年产20万个，行销全国各地。 汤圆为秋冬两季时令品种，操作复杂、技术性强，炒出之汤元色泽金黄，外焦内软、香甜可口，食而不腻。系用芝麻油火文火慢炒而成。 馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。